Hallo zusammen!
Da ich dieses Rezept von einem Restaurant-Koch bekommen habe, ist es im Original für 20 Portionen konzepiert.
Ich habe das Ganze bislang immer halbiert und so (wenn ich mich recht erinnere) ungefähr ein Muffinblech voll bekommen.
Kann sich ja jeder runterrechnen, wie es beliebt. Hier also das Original:
Zutaten:
10 Eier
500g Zucker
330g flüssige Butter
300g dunkle Schokolade (Zartbitter-Kuvertüre)
140g Mehl
Geht ganz einfach:
Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, die im Wasserbad geschmolzene Kuvertüre und die flüssige Butter zugeben, danach langsam das Mehl unterrühren.
In eine gebutterte und gemehlte ofenfeste Form füllen (ich nehme aus Mangel an diesen meist ein Muffinblech) und bei 200 Grad ca. 10 min. backen.
Da musste ich selbst etwas rumprobieren, da die Backzeit je nach Ofen variiert, so dass der Kern eben noch flüssig ist. Bei mir sind es z.B. nur exakte 7 min. Ich "foltere" aber immer ein Küchlein und steche ab der 6. Minute immer mal wieder rein, damit es auch perfekt wird. :p
Dass sie zu weich sind, merkt man ja schnell, aber wenn sie durch sind finde ich sie irgendwie "langweilig".
Naja sei's drum, GUTES GELINGEN!!